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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮  泡 
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。