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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡
软，拍
裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调

味即可品尝。