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　　做法：春
笋切

成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。