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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片，葱 切成
段。 锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。