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做 法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后 
转
中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。