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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。