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　　做法： 春笋切

成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。