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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后

用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开 后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。