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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
 少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时
 盖上锅盖焖。