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　　做法： 春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住春笋，盖

上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁

时盖 上锅盖焖。