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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量
清水半 掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。