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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、 牛肉
片、 葱段翻炒1

分钟左
右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。