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　　做法：春笋切
成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油  ， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。