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　　做法： 春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时 候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。