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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。