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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 
水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。