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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。