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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。