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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 
的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。