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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入生抽
、老抽、

蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。