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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱
 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清
水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。