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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。