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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄
。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。