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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。