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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。