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清一二三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜  切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮

到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。