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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。