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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。