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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖  大火
煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。