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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。

用清水
把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。