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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。