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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入

2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。