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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀
， 加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。