91丨九色
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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。