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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入少
量清水 半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。