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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加
入少量清  水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。