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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加
 入
盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。