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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净  淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微

黄 。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。