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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。