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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。