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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧 热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。