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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。