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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。