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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。