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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。