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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米
。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。