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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大 火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。