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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。