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　　做 法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。