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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。